今回は 料理のさしすせその最後、みそについて書きたいと思います。 みそは、米や麦、豆などに塩とこうじを加えて発酵させて作ります。 原料によって、米みそ、麦みそ、豆みそに分けられます。 みその8割が米みそです。 本来みそは容器に詰められたあとも、…

今回は調味料のさしすせそのせ、しょうゆについてご紹介します。 スーパーへ行くといろんな種類のしょうゆが売られていて、どれがいいのか迷いますよね。 本物のしょうゆ しょうゆはきちんと作ると6か月以上かかります。 特に樽で作ったものは、味に深みが出…

今回はおすすめのお酢をご紹介していきます。 お酢といってもいろいろな種類があります。 よくあるのはお寿司などに使われる米酢ですね。 お酢にはダイエット効果や血行改善効果が期待できます。 では、以下6種類のお酢をみていきましょう。 米酢 玄米酢、黒…

料理のさしすせそを知ってますか？ さは砂糖、しは塩、すはお酢。 せとそはちょっと難しいかも。 せは醤油、そは味噌です。 今回は砂糖のおすすめをご紹介したいと思います。 砂糖は、精製された白い砂糖やグラニュー糖が一般的ですが、 精製の過程で栄養の…

以前自然栽培についてブログを書いたのですが、 今回はその続きを書きたいと思います。 organic-sizensaibai.com 私の先生は「自然栽培実施20年のノウハウ教えます」という YouTubeの今橋さんです。 動画を見て学んでいます。 土を耕すか、耕さないか 苗用ポ…

私が本格的にオーガニック生活をはじめたのは、 結婚してからですが、想えば子供の頃から兆しはありました。 中学生の時にカップ麺を一週間食べ続けて死んだという人が いると聞いてから、カップ麺を食べなくなったり、 マクドナルドのハンバーガーに食用ミ…

毎日のお料理で、調理器具も安全なものを使いたいですね。 そこで、おすすめの調理器具をご紹介したいと思います。 木のまな板 セラミックの包丁 ホーロー鍋 鉄のフライパン ステンレスのボール 無添加ラップ 保存容器はビン 電子レンジは極力使わない まと…

元日の能登半島地震は本当にびっくりしました。 うちは石川県の金沢市よりも南にある市なのですが、 全く被害はありませんでした。 しいて言えば、階段の上にある軽～い飾りが落ちただけでした。 この辺りはあまり被害がなかったのですが、 職場の人はお皿が…

これから家を建てる方、リフォームを考えている方で 自然素材を使ってみたいな、と思っている方もいらっしゃると思います。 自然素材の家に15年以上住んでみて、気づいたことをご紹介します。 健康面で大きなメリットがある 無垢の床材の種類 壁も自然素材 …

我が家では洗剤は全て純石けんを使っています。 市販の洗剤は石油から作られた合成洗剤がほとんどです。 純石けんと合成洗剤の違いは、純石けんは天然油脂や脂肪酸から作られ、 合成洗剤は主に石油から作られます。 合成洗剤はかなり薄まっても洗浄力がなく…

明けましておめでとうございます。 第1回目の投稿なので、まずは自己紹介をしようと思います。 北陸在住の５０代（前半）の主婦です。 結婚して以来、オーガニックに目覚め、オーガニック生活を25年続けています。 家も、無垢の木や珪藻土の壁などを使った自…